岭东岭南寻酒香，在匠心与创新里读懂中国果酒新出路

　　八月的岭东岭南鲜果盈枝，温润果香萦绕厂房街巷。

　　8月6日-9日，来自四川、广西、山东、江西、福建、湖南、湖北、浙江、贵州、河北等地的27位果酒、白酒生产企业负责人和设备制造企业负责人、品牌创始人、线下区域经销商、线上电商运营从业者等一行27人组成的参访团，沉浸式走访了4家广东标杆果酒生产企业、1家标杆果酒品牌企业和2家平台企业：从新生代掌舵的汕头老牌酒厂，到斥资5亿布局全产业链的荔枝庄园；从深耕海外出口的龙头酒企，到专攻东南亚市场的酒类会展平台机构和拥有保税仓的商业机构，最后落脚深耕年轻消费市场的新锐果酒品牌。

　　四天的深度参访，被走访企业或机构负责人的无私分享，以及参访团成员之间的交流探讨，沿途舌尖与行业视野同步满载收获，所有人都直言这趟广东果酒产区之行治愈且充实。

　　尤其值得一提的是，多位参访团成员或与被参访企业、或与其他参访团成员之间，达成了原料、产品、设备等多个方面的初步合作意向。

　　Day1  桑醇藏桑香，骑楼夜色治愈人心

　　6日下午，参访行首站——广东桑醇酒业有限公司。这家深耕汕头近30年的桑果酒标杆企业，是华南桑果发酵酒赛道先行者，自有标准化现代化生产车间，兼顾自研酿造与 OEM 代工，鲜果发酵研发实力在业内广受认可。

　　如今企业由少庄主蔡洁玲全面接管，早年远赴海外专修酿酒相关专业，多年海外求学经历，正是她为接手家族酒业、深耕果酒赛道提前做好的充足储备。

　　身为国家一级酿酒师、果酒行业专业评委，她将国外先进酿造理念与岭东本土鲜果风味相融，不断打磨适配当下市场的低度果酒、气泡酒新品。在她和父亲蔡锦波带领下，大家分批实地走进发酵、灌装生产车间，亲眼见证当日的杨梅莲雾酒、桑葚酒新鲜灌装出炉。随后移步会议室，听取她系统介绍了企业发展情况，并一次性品鉴了荔枝气泡酒、苹果气泡酒、菠萝酒、青梅酒等6款特色酒品。

　　不管是酒体酸甜比例、发酵工艺优化，还是适配年轻群体的轻量化包装设计，处处能看见蔡洁玲专业研发视角带来的改变，沉淀近30年的老牌厂房，依靠新生代研发思路，生长出贴合市场的全新产品线，老品牌自此焕发鲜活生命力。

　　傍晚，大家奔赴公司附近的蔡社牛肉城，享用原汁原味地道的潮汕鲜牛火锅。吊龙、肥胼、手工牛肉丸搭配桑醇酒业清甜鲜果酒，大家与桑醇酒业两代庄主围坐畅谈，烟火气裹挟酒香，旅途初遇的陌生感瞬间消散。

　　入住酒店短暂休整后，集体出发夜游汕头小公园开埠区。整片小公园是国内保存最完整、规模最大的民国南洋扇形骑楼建筑群之一，承载汕头百年开埠、侨民下南洋的厚重历史。暮色中，沿街复古廊檐亮起暖黄灯光，雕花窗棂、百年南生百货大楼、中山纪念亭静静伫立，一砖一瓦都藏着侨商立业通商的动人往事。桑醇酒业蔡洁玲、澄海酒厂张兆鹏两位本地少庄主全程陪同讲解，细细诉说街区背后百年商贸人文故事。大家慢悠悠穿行街巷，复古文创小店、地道潮汕小吃摊散落路旁，晚风轻拂，慢逛老城格外松弛惬意。温柔热闹的老城夜景，让大家提前读懂潮汕包容厚重又鲜活热闹的风土底色，也为接下来几日的产区深度走访，铺垫下柔软治愈的情绪底色。

　　Day2  澄海新渠道拓局，五亿投资打造荔枝田园生活业态

　　7日清晨准时出发，抵达广东澄海酒厂股份有限公司。这家扎根潮汕150年的老牌酿造企业，依托本地青梅、稻米原生资源，沉淀了稳定成熟的果酒、传统米酒非遗酿造工艺，数十年来牢牢站稳本地线下宴席、流通市场，成为两三代本地人不变的口粮酒。

　　酒厂现由少庄主、副总经理张兆鹏接手统筹运营，他专职全权负责全厂销售板块。作为返乡青年实干代表，他跳出传统酒厂只依靠线下经销商的固有思维，大刀阔斧搭建全新立体销售渠道，重点发力抖音直播、线上电商店铺、私域运营等数字化赛道，短短数年线上订单持续攀升，线上经营成绩愈发出彩，让这家老牌酒厂突破地域局限，收获全国范围内大量年轻消费群体与渠道客户等。

　　两个小时里，大家深度参观了酿酒车间、蒸馏车间、储酒库和研发中心，并前往封闭式无菌灌装车间观摩成品灌装工序，产线全自动完成洗瓶、灌装、封瓶、打码全套工序，深入了解酒厂的历史、酿造工艺以及经营理念，体会到传统工艺与现代科技的完美融合，也看到了传统酒企的创新传承。最后进入产品品鉴与专题座谈环节，现场依次品鉴了澄海酒厂的9款代表产品，包括米香型白酒、酱香型白酒、养生酒和果酒四个系列，从酒体干净度、风味层次感等专业维度展开交流点评，张兆鹏现场进行了技术实践分享经验。

　　对比酒厂往年老牌产品不难发现，从酒体甜度调整、瓶身视觉设计，到适配快递运输的单品，全部围绕线上消费痛点优化，在新生代销售操盘下，百年老字号挣脱固有标签，走出一条线上线下双向增长的全新道路。

　　中午，澄海酒厂安排参访团一行在老字号日日香鹅肉饭店享用正宗澄海狮头鹅宴席，菜单由潮汕卤鹅非遗传承人、饭店董事长余壮忠亲自量身搭配，开席后他专程莅临现场，逐道为大家讲解每一款菜品背后的食材选择、古法卤制工艺与潮汕卤鹅饮食文化。鹅皮油润脆嫩、鹅肉紧实入味、鹅粉肝绵密化沙，多层次卤香征服在场每一位的味蕾，一口醇厚卤鹅搭配澄海酒厂多款清爽果酒，刚好中和油脂厚重感，潮菜与果酒的搭配碰撞出绝妙风味。

　　午宴之后离开汕头奔赴惠州，经过近300公里的长途奔波，傍晚顺利抵达位于博罗县观音阁镇的广东荔枝庄园酒业有限公司。吴汶高董事长早年深耕房地产行业，事业根基稳固之时，怀着回报家乡的初心，毅然跨界投身荔枝深加工实业，前后累计斥资近5亿元，打造近千亩自有荔枝等水果种植基地，配套11条全自动化酿造生产线，覆盖鲜果种植、果汁加工、发酵果酒、蒸馏酒、白兰地、荔枝醋、特色饮品的完整荔枝全产业链，同步配套酒庄展厅、田园文旅园区、庄园内部酒店，建成全国首家特级荔枝果酒酒庄，构建起完整可落地的荔枝田园生活业态。

　　在公司总经理张中波带领下，大家先后参观了现代化的生产车间、酒窖、种植基地和田园文旅园区，随后在展厅开启专属全系列品鉴会，一次性尝遍荔枝饮料、荔枝醋饮料、荔枝发酵酒、荔枝葡萄酒、荔枝气泡酒、荔枝烈酒、荔枝白兰地等产品，从低度日常微醺饮品到高度珍藏蒸馏烈酒，产品矩阵完整丰富。

　　晚上，吴汶高董事长用本地地道农家山林菜和荔枝庄园系列荔枝酒款待大家，饭后直接安排大家入住庄园内部酒店，夜里枕着淡淡的清甜荔香入眠，沉浸式体会吴汶高董事长 “荔枝生活家” 的长远产业愿景。

　　Day3 顺昌源海外版图扩张之路，读懂仓储、出口赛道专业底气

　　8日一早，参访团从荔枝庄园出发，两小时车程便抵达位于从化的广州市顺昌源酒业有限公司。公司董事长林士莹扎根从化核心荔枝产区，自有规模化鲜果种植基地，30年潜心打磨稳定的果酒发酵工艺，牵头参与荔枝酒等相关行业标准制定，从鲜果采摘、发酵温控到成品灌装，每一道关键环节都亲自盯控把关。在经营布局上，眼光长远独到，早早布局海外出口赛道，如今旗下荔枝酒、青梅酒、桑葚酒等多款核心产品稳定销往东南亚、欧美等全球 22 个国家，品牌海外版图持续扩张，品牌荔枝冰酒曾作为国产特色果酒用于国宴接待。 

　　在参观完了生产车间、产品展示厅、酒窖之后，林士莹董事长在多功能厅安排了18款代表性果酒产品的品鉴环节，并与总工程师卫高利、副总经理鸥祺玮分别介绍了每款酒的特色情况。在交流环节，林士莹董事长毫无保留地分享了海外拓市经验、国内外酒水消费习惯差异等内容，独到落地的经营思路，给现场不少计划开拓海外市场的酒厂负责人提供了参考。

　　中午，林士莹董事长在公司安排专属定制粤菜宴席，与少庄主林卉一起，款待参访团一行。新鲜鲜果酿造的系列果酒搭配粤式经典菜，果香与菜肴风味相辅相成。

　　短暂休整后，参访团驱车一个半小时来到位于南沙的骏德物流园。在8楼会议室，大家听取了骏德商业集团董事长杨志刚、副总裁张仁勇关于俊德牵头打造大湾区寰球酒饮选品中心的项目规划介绍，以及科通国际展览（广州）有限公司市场部总经理张胜飞关于东南亚各国酒水准入法规、本土消费偏好、线下渠道开发路径的分享，为中国果酒出海打通完整闭环商贸链路。远在澳洲的科通国际展览公司董事长贾燕萍专程通过视频连线方式，表达了科通国际展览希望为国内酒企搭建与海外经销商精准对接核心商贸桥梁的愿望。

　　随后，大家参观了骏德坐拥的保税恒温仓储空间，现场了解酒水保税存储、国际海运物流、产品贴标分装、跨境报关一站式配套服务等细节。

　　晚餐时，著名品牌策划人、野山烧品牌创始人梅濯非应邀出席，并带来了52度、56度、59度、62度、68度等特色野山烧高度米酒，供参访团成员品鉴。梅濯非拥有数十年资深品牌全案策划经验，打造过多款国民知名消费产品，如今回归传统中式酿造，甄选岭南山泉水、本土稻米，搭配荔枝枝干古法明火烧制，打造差异化极具记忆点的中式高度米酒单品。席间，众多参访团成员围绕细分酒水赛道定位、品牌差异化打造、传统酒年轻化转型等话题，与梅濯非展开热烈探讨，交流氛围轻松热烈。

　　Day4 新锐品牌实战干货，满载行业经验奔赴归途

　　9日一早，参访团离开广州奔赴位于深圳的广东花宴年华酒业有限责任公司，创始人陈琦深耕新消费果酒赛道多年，在品牌全案打造、线下终端市场销售板块，沉淀出一套独树一帜、贴合当下市场的完整运营逻辑。

　　参观交流环节，大家完整了解了“小花样”“久造”品牌的发展历程与产品研发逻辑，随后依次品鉴了8款核心代表产品：柚子酒、青梅酒、柚子酒 Pro、便携小瓶芭乐酒、荔枝酒、大容量家庭长岛冰茶、杨梅莲雾气泡酒、山竹酒，完整覆盖单人独饮小瓶装、家庭聚餐大容量桶、聚会特调气泡酒等全消费场景，产品矩阵精准匹配多元年轻消费需求。

　　陈琦毫无保留全盘托出当下酒水渠道真实的选品底层逻辑、品牌合作避坑核心要点。从当代年轻人审美偏好、线下餐饮 / 商超 / 便利店渠道分层运营、线上短视频直播带货情况分享，再到产品定价体系、经销商合作情况、新品拓客踩坑真实案例逐一细致拆解。在场不少自有酒厂创始人、生产负责人、渠道运营者纷纷主动提问，从酒体调整、包装设计、渠道进场门槛到线上流量转化……所有行业疑惑都得到落地、详实的解答，全部都是一线市场多年沉淀下来的实战干货，参访团成员们都直呼受益匪浅，为自家酒厂后续产品定位、渠道拓展、发展方向理清了清晰思路。

　　中午，陈琦安排一席地道客家菜款待大家，席间搭配杨梅莲雾起泡酒与久造柚子酒 Pro，清爽酸甜果香刚好中和客家菜甘厚的风味，新颖出彩的餐酒搭配，为四天丰富多元的美酒美食行程画上圆满句号。

　　午餐后，大家依依不舍握手告别，更有心急者迫不及待地询问起下一次参访规划……

　　4天跨越4城，7家赛道、风格完全不同的广东企业，拼凑出当下国内果酒产业多元、完整的发展图景，每一家实业掌舵人身上，都藏着独一份动人的坚守与创新。传统匠心工艺与新潮市场思路在这里碰撞融合，岭南本土特色鲜果酿造的风味，正一步步走向更广阔的国内、国际市场。

　　一路车马奔波，走过标准化生产厂房、鲜果种植基地，听过各位创始人跨越数十年的创业故事、少庄主们的未来梦想，笔记本记录了满满的行业干货；汕头小公园温柔的骑楼灯火、荔枝庄园漫山绿叶葱葱、各家酒厂风味迥异的特色果酒，以及地道潮汕菜、客家菜、粤菜的味道，还有同行伙伴真诚坦诚的行业交流，都成为这段旅程里珍贵难忘的独家记忆。

　　期待下一次产区相聚，再赴“果香”，一同探寻中国果酒更多全新可能性。（文 | 果酒洞鉴团队）