聚焦水果蒸馏酒产业发展，第四次全国果酒行业资源对接会在安徽黄山举行

　　近年来，果酒饮品与水果蒸馏酒消费受到市场欢迎，因作为主要原料的水果种植与品类的丰富多样，产品设计包装时尚化、以及独特的文化表达，不同酒精度数的产品也为消费者带来不同。研究人士分析，果酒饮品与水果蒸馏酒赛道将迎来巨大的发展空间。

　　作为专注致力于为果酒产业服务的果酒产业生态增值联盟，近几年组织产业专家调研产区、培育市场，提供技术服务和品牌建设，得到社会的广泛认可。近期又组织开展聚焦水果蒸馏酒产业发展的资源对接和产业研讨会得到好评。

　　10月25日，由果酒产业生态增值联盟主办、《中国果酒产业年度发展报告》编委会、中国果酒产业发展大会组委会、《果酒洞鉴》编辑部、洞鉴未来果酒学院联合协办、安徽黄山火烧云酒业有限公司承办的“第一届中国水果蒸馏酒产业发展研讨会暨第四次全国果酒行业资源对接会”在安徽省黄山市举行。来自四川、广东、广西、安徽、山东、陕西、湖南、山西、河北、浙江等10个省的近30名果酒行业专家学者、企业家参与本次活动。

　　据了解，2023年5月、12月，2024年6月，全国果酒行业资源对接会分别在山西省晋城市、江西省瑞金市和广东省惠州市举办，每次都有来自全国10余个省市的果酒生产企业、品牌企业、辅料设备企业负责人和科研院校的专家学者参加，通过现场互动交流，实现资源对接，互通需求，每次在现场都达成多项水果原料、水果酒原酒采购和生产技术、生产设备定制、科研项目等方面的合作成果。同时，围绕生产技术、渠道建设、原料供应、经营管理、供应链建设等进行主题分享讨论交流，共同推动果酒产业的健康发展。

　　10月26日，果酒产业生态增值联盟在黄山火烧云酒业有限公司召开了2024年度第二次理事会（扩大）会议，会议由联盟副秘书长、广西桂林市穿山岩酒窖酒业有限公司董事长李爱平主持，联盟秘书长周劲松汇报了联盟2025年度工作规划，并与会代表经过讨论后予以通过；会议选举产生了联盟2025-2026年度理事会成员及领导班子；通报了联盟2025-2026年度秘书处人员构成及机构设置情况，讨论了2025年第四届中国果酒产业发展大会方案、2024年度中国果酒行业风云榜榜单提名名单、2024年度中国果酒行业十大新闻提名名单，以及第一批果酒酿造示范企业提名名单，发布2025年法国葡萄酒与烈酒产区研学项目，推介CFWA获奖果酒店铺（小红书）项目。

　　当天下午，出席第四次全国果酒行业资源对接会的各位企业家、专家学者，分别介绍了各自企业单位情况，以及对接资源需求，并围绕果酒行业的技术研发、市场拓展、经营管理、品牌建设等话题进行了探讨交流。

　　在第一届中国水果蒸馏酒产业发展研讨会上，四位嘉宾围绕水果蒸馏酒的酿造技术、行业标准、市场营销等方面进行主题报告。

　　法国国家级酿酒大师、黄山火烧云酒业有限公司技术总顾问吉乐阿拉梦博士（Dr.Gilles Arraman) ，以《白兰地的调配》为题分享介绍了他在法国酿造白兰地的经验和案例；

　　安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心主任、多项果酒国家标准和行业标准的参与者兰伟教授对中国乃至世界各国有关水果蒸馏酒（白兰地）相关标准进行了系统解读；

　　广西酒业协会副会长、广西桂林市穿山岩酒窖酒业有限公司董事长李爱平分享了他对水果蒸馏酒市场营销的思考和建议；

　　国家级酿酒师、陕西千裕酒业有限公司总经理辛磊则以自己企业研发生产了10多种水果蒸馏酒的实际案例进行了《不同水果原料酿造不同水果蒸馏酒技术分享》。

　　在品鉴交流晚宴上，与会人员带来的20余款不同水果品类、不同工艺、不同设备酿造的蒸馏酒齐聚一堂，品鉴、点评和交流。

　　会议期间，与会人员还先后参观了黄山火烧云酒业有限公司的酒窖、生产工厂，品鉴了火烧云全系列产品。

　　参加本次活动的人员有：果酒产业生态增值联盟秘书长周劲松，CFWA中国果酒挑战大奖赛评审委员会主席林红，黄山火烧云酒业有限公司董事长戴力刚、总经理陈云海、技术总顾问吉乐阿拉梦（Dr.Gilles Arraman)，广东荔枝庄园酒业有限公司董事长吴汶高、总工程师潘永泉，安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心主任兰伟，四川轻化工大学生物工程学院副教授边名鸿，湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开，四川泸州纳贡庄园酒业有限公司董事长郭南宾、副总经理郭怡菲，广州市顺昌源酒业有限公司董事长林士莹、总经理刘芳芳，河北北苹酒业有限公司董事长刘树生、总经理刘伟，山西彤康食品有限公司董事长刘华丽，安徽汉棠酥梨生物科技有限公司董事长蒋雪军，广西桂林市穿山岩酒窖酒业有限公司董事长李爱平，烟台诚达蒸馏设备有限公司总经理薛伟，烟台裕昌机械有限公司总经理石磊，陕西千裕酒业有限公司总经理辛磊，合肥三河四子同乐酒业有限公司总经理孔令好，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司原总工程师郭宾、酒体研发中心副主任林通，果酒产业生态增值联盟秘书长助理张斯惠等。

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