好茶的标准

　　一杯好茶的背后，透露了从茶树种植、采收茶菁、取水冲泡等每一个环节的细腻态度。而好茶的标准是什么？通常意义上一杯好茶需包括以下几点：

　　汤色透亮

　　这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明茶叶的制作工艺优良，没有碎未；储存条件良好，没有灰尘，也未发生霉变；茶的内涵物质丰富，并得到很好的释放；同时，冲泡方法科学，有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

　　苦涩味从舌面散开，

　　而不是收敛

　　不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。 

　　无异味、怪味、水味

　　异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味等。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味，还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

　　叶底鲜活

　　好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。茶的制作工艺好，没有把茶做死。冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

　　好茶不能有农残等

　　有害物质

　　这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制有害物质超标的茶。

　　好茶让人愉悦

　　这并不是主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成分，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。

　　不是便宜的茶都不好，也不是贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多的因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的品茶功力，会形成自己心中的茶道。