“促健绿”绿豆系列产品专家论证会烟台举行

　　本网讯 （记者杨晓晶）日前，由首都保健营养美食学会和山东烟台丛林集团共同组织的“促健绿”绿豆系列产品专家论证会在山东省烟台市举行。来自北京和山东等地的多位营养专家出席了此次论证会。

　　据了解，绿豆在中国已有2000多年的栽培史，《本草纲目》中就记载了绿豆有多种药用价值，在民间，广为流传着“绿豆解毒”“绿豆防暑清热”“绿豆利尿”的说法。现代研究表明，绿豆皮富含多酚类抗氧化物质，如类黄酮、单宁、皂甙等，这类物质可清除自由基，延缓衰老。此外，绿豆皮中的大量膳食纤维可预防便秘，降低罹患结肠癌等肠道恶性肿瘤的风险。中国农业大学的一项动物试验研究证明，绿豆皮提取物可以明显的提高在高温环境运动后机体的抗氧化能力，换而言之，即是能够减轻酷热下活动对于身体健康的损害程度。

　　会上，首都保健营养美食学会执行会长王旭峰表示，虽然大家都知道绿豆的功效，但是传统食用绿豆方法多数就是烧制绿豆汤，而高温会破坏绿豆中最精华的部分。如何保证绿豆的营养价值不受破坏，成为目前亟待解决的课题。据了解，丛林集团下属企业山东龙口市柏阳果蔬有限公司已经开始对绿豆的功效进行深度研发，其以绿豆为主要原料的“促健绿”系列产品，通过采用分类、提纯、生物发酵等深加工技术，既保留了绿豆中的精华部分，又便于食用。会上，专家就“促健绿”的科研、工艺、口感等方面进入了深入研讨。