赖学佳:食品安全的根本在于标准

　　全国人大代表、南方黑芝麻食品股份有限公司研发部经理赖学佳，在今年全国两会上表示，修订后的食品安全法强化了标准、监管和问责。

　　原来食品企业实行产品归类管理，一个企业要生产不同产品就要申办好几个证，结果造成“一企多证”，费时、费力、费钱。新法实行“一企一章”，着眼于企业进行管理，符合市场规律，对监管起到了促进作用。

　　食品安全的根本在于标准。某种食品安不安全，不能凭感觉，不能脱离国家或行业的相关标准。离开标准谈安全，就会各执一词。农夫山泉事件引起争论，症结就出在标准上，这也从一个侧面说明，产品标准本身也需要有安全性评估。

　　要让人们感觉食品更安全，让标准更科学、完备是关键。一些多年前的老标准，那时人们缺少安全评估的意识。现在，新出的一些食品行业标准都有安全评估，这样的标准更加科学、合理，进一步提升食品行业的安全门槛。

　　食品企业在生产时通常都是根据标准来的，一旦真的发生问题，是企业承担责任。企业作为生产者，应做好源头预防，把牢食品安全的第一道关口，履行好社会责任。

　　赖学佳表示，去年全国人大常委会对食品安全法的修订，主要体现在标准、监管和问责三方面，但法律的实施还存在一些问题，行政监管体制与法律规定还没有完全理顺，上下有待更好衔接。应加强农副产品质量法等的修订，出台食品安全法实施条例等配套法律法规。

　　与此同时，相关部门的监管也要及时跟上。对于没有履行好责任、发生安全事故的企业，要依法施以惩戒。随着食品安全法规更加完备，监督执行到位，消费者才会对“中国制造”的食品恢复信心。