宽窄研究院观酒：酒业三大盛会同期举行 传递出怎样的趋势信号？

　　文/宽窄研究院观酒

　　10月中旬，中国酒业热气腾腾。武汉酒博会的国风酒巷里人声鼎沸，南京秋糖展馆内试饮杯碰撞作响，仁怀赤水河论坛现场思想交锋不断。三座城市、三场盛会，在同一周内拉开帷幕，把酒业的关注点在发生重大转移，核心话题从过去生产端、渠道端延伸到了现在是为谁服务的消费者。

　　从酒博会的“一路向C”、糖酒会的“首发经济”，到赤水河论坛的“价值重构”，酒业用最密集的声量、最实在的动作，在深度调整期展现出加速向前的姿态。

　　武汉酒博会关键词：新潮饮、理性饮酒、劝酒到懂酒、悦人悦己

　　10月16日至18日，第二十五届中国国际酒业博览会在武汉国际博览中心举办。本届酒博会经商务部批准，由中国酒业协会主办，同时被列入工业和信息化部2026年“吃货季”食品提质扩需计划，以“世界名酒·共享荣耀”为主题，汇聚全球佳酿，链接产业与消费，搭建起酒业交流合作、创新发展的专业平台。

　　本届酒博会首创“新酒巷、新场景、新体验”沉浸式互动，推出票根经济、潮饮嘉年华、全民啤酒争霸赛、青春潮饮调酒嘉年华、古风打酒铺等沉浸式活动和2026中国酒业协会理性饮酒宣传周主会场启动仪式暨2026酒业ESG大会、经销商大会、问酒大会等高规格行业活动。“B端赋能+C端引流”的沉浸式办展模式，进一步拉动城市消费、赋能产业升级、传播美酒文化，为酒业高质量发展注入新动能。

　　适量饮酒，快乐生活。10月15日，2026中国酒业协会理性饮酒宣传周主会场启动仪式暨2026酒业ESG大会举行，旨在倡导科学文明饮酒风尚，助力营造和谐、健康、文明的饮酒氛围。会上发布了《2025酒业ESG发展报告》、《2026适量饮酒快乐生活蓝皮书》、“饮酒有度，健康有数——华为智能终端健康饮酒新模式”，并依托航旅、高铁、5X 三大推行计划的陆续启动，加之 CCTV-6 电影频道战略合作赋能，将“适量饮酒、快乐生活”的理念持续触达亿万消费者、浸润千家万户。

　　在10月16日上午举行的开幕式上，中国酒业协会理事长宋书玉提出，要以文化为魂，让美酒文化与现代生活相融；以科技为翼，加快产业数智化、生产绿色化、技术融合化；以品质为本，敬畏自然、先贤、匠心、消费者；以体验为帆，营造“悦人+悦己”消费心境，推动从“共情”升维至“共创”；以责任为基，倡导“适量饮酒、快乐生活”。

　　中国酒业协会秘书长何勇在《2026中国酒业新潮饮趋势观察报告》发布仪式上表示，当前中国酒业正处于结构优化与功能转换的关键阶段，新潮饮正从市场现象走向产业命题。报告立足市场格局、消费需求、品牌经营三个维度，系统提出九大趋势，其中，新潮饮迈向千亿级市场、消费从“应酬”转向“悦己”、轻饮成为年轻人尝新入口等趋势尤为值得关注。中国酒业协会将于2027年启动起草《新潮饮品质评价与分级标准》，以标准建设引领品类规范发展，为行业创新转型提供前瞻指引，推动新潮饮在品质化、规范化轨道上行稳致远。

　　不为劝酒，只为懂酒。在10月17日举行的第六届“问酒”大会上，不同于往届的“专家一锤定音”模式，懂酒、爱酒、对酒有深刻理解、独特见解的达人消费意见领袖，问酒达人与营销KOL以及媒体人齐聚一堂，围绕新风尚、新潮饮、新场景、新营销四个核心之问，通过“你来问、我来答”形式，直面热点话题，多维碰撞、思辨共创，以更开放、更贴近用户的姿态，真正实现行业与爱酒人、年轻人的双向对话。

　　南京秋糖会关键词：专场推介、潮品推介、出口中国、糖酒大师赛

　　10月15日至17日，以“一颗秋糖‘两头甜’”为主题的第115届全国糖酒商品交易会在南京国际博览中心举办。十大核心展区、16大特色品类专区，超3500家中外展商携数十万件产品参展，涵盖酒类、休闲食品、调味品、食品原辅料等品类，全面覆盖行业主流品类与创新赛道。展会三天，超31万人次海内外经销商、渠道采购商与参展企业面对面洽谈交流，20余场专场对接活动同步开展，打通供需对接通道。

　　展场内部不少展位开启试吃试饮，更有展商搬上“灶台”。展馆内香气四溢，试吃、品鉴、游戏互动鳞次栉比，不少采购商、市民慕名而来。线上线下联动，放大展会传播效能，为食饮品牌探索全域营销新路径。

　　抖音、快手两大平台官方入驻，多家知名品牌同步开播，面向全网观众开展新品讲解、样品品鉴与商贸推介。博主达人也纷纷到展会现场打卡探店，沉浸式品鉴新品，把糖酒会的特色好物与展会盛况实时分享给线上粉丝。

　　第115届全国糖酒会食饮产业发展大会、“百县千品万家福”专场推介会、2026酒类潮品推介会、“出口中国”糖酒产业对接会、“创新科技食汇全球”线上出口资源对接会、第四届糖酒大师赛、百城万店金秋美酒消费季总结大会等20余场活动密集举办，搭建精准而有效的供采对接平台，把握中国消费市场形势和行业发展趋势，促进上下游企业洽谈合作。

　　在酒水赛道，Z世代成长为消费新生力量，偏好高颜值产品，乐于尝试新奇风味，追求情绪共鸣。紧扣年轻化、轻社交的消费新趋势，酒业也正在出现更多新尝试。洋河携“小绵洋”、映夏等新品亮相，精准切入小聚、夜宵等轻量消费场景。由全国糖酒会、光良酒、好酒地理局共同发起的白酒邪修学院“人格酒馆”快闪活动，吸引年轻人排起了长队。年轻人可以根据自己专属的“饮酒人格身份卡”DIY调酒，得到认同感、参与感。

　　赤水河论坛关键词：天地位育、与时偕行、专题论坛、圆桌对话

　　10月17日-18日，2026赤水河论坛在遵义仁怀市茅台镇举办。本届论坛以“天地位育 与时偕行”为主题，汇聚新华社、摩尔多瓦驻华大使馆、法国国家品评鉴定酒类专家协会、中国酒类流通协会，以及茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、习酒、郎酒等国际嘉宾、名酒企业代表、文化学者及海内外媒体代表，围绕酒业高质量发展展开深度对话交流。

　　本届论坛设置主论坛与三场平行论坛，通过专题论坛、主旨演讲、圆桌对话、探厂打卡等系列活动，搭建跨国界、跨领域交流合作平台。围绕中外酒文化交流互鉴、科技赋能传统酿造产业转型升级、新消费浪潮等主题，与会嘉宾共商酒业和谐共生与可持续发展之道。

　　期间，一批标志性成果集中落地：“中国品牌全球行”暨“全球酒业可持续发展伙伴计划”正式启动，国内十大名酒与多家国际知名酒庄共同参与；同步启动“赤水河谷 中国酱香”区域品牌智库；发布《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》，为全球名酒产业绿色发展提供量化参考；推出“我与茅台”优秀作品，为产区品牌建设和产业高质量发展提供支撑。

　　赤水河是世界酱香白酒核心产区，当前，贵州正全力打造酱香白酒产业集群，形成了“赤水河谷 中国酱香”这一首批中国消费品区域品牌。2026赤水河论坛进一步凝聚行业主体合作共识，推动名酒企业共论创新经验、共品文化魅力、共守品质底线，汇聚全球智慧，助力贵州酱香白酒走向世界，携手构建全球酒业高质量发展新格局。

　　新周期下的信号传递：

　　一路向C、首发经济、价值重构

　　当前，酿酒产业正处于“产业调整期、消费转型期、存量竞争期”，同时也迎来“历史经典产业、传统优势产业、基础民生产业”重大政策利好期，站在“十五五”规划历史新起点，酒业正迎来重大历史机遇。

　　由规模扩张转向质量效益提升的中国酒业，其消费人群、饮用场景与价值诉求持续变化。曾经，酒是社交、应酬、仪式；而现在，酒代表情绪、松弛、独处，是现代生活的氛围感标配。近年来，劝酒文化退场，悦己微醺登场；固定酒桌退场，多元场景登场；传统饮用退场，新潮调饮登场；粗放营销退场，精准年轻化登场。

　　在中国酒类消费这场彻底的升级迭代过程中，传统酒业的所有赛道都在面临全新的重构：风尚重构、喝法重构、场景重构、营销重构。无论是酒博会的“一路向C”、糖酒会的“首发经济”，还是赤水河论坛的“价值重构”，都在回应同一个命题——当存量博弈成为定局，酒业必须重新学会与真实的消费者对话。

　　模式转变：

　　从传统招商到全面向C

　　酒业底层逻辑，正从“压货冲量”转向“开瓶动销”“以消费者为中心”。与之对应，过去，酒类展会与论坛第一阶段的核心功能是是厂商商贸对接、招商政策发布，第二阶段转向品牌形象展示，如今则迈入消费时代，消费参与成为硬性需求。可以看到，面对渠道库存高企、传统经销商模式失灵的困境，整个行业都在积极反思。

　　武汉酒博会以一条中轴酒巷串起六大展馆，B1—B6馆连廊变身“江湖有酒·四海皆客”主题酒巷：沉香酌月的雅致、长安酒肆的喧腾、曲水流觞的诗意、神都坊上的绮丽——四大国风酒境一步一景，特色沉浸式活动轮番上线，让冷冰冰的展台阵列转变为热闹的节日夜市。

　　本届酒博会坚持“一路向C”，创新推出“票根经济”模式，让一张小小展会门票变成城市消费通行证，实现逛展、吃饭、文旅、购物一票打通。“票根经济清单”的正式发布，让酒博会不止在国博，更在大街小巷。而南京糖酒会突出强化“首发经济”，让首展变首秀、首秀变首发、首发变首选，用新品和新场景吸引真实采购与消费。

　　价值增长：

　　从消费变革到新潮涌动

　　中国酒业协会《2026适量饮酒快乐生活蓝皮书》调研显示，国内酒类消费正从面子消费向体验消费转型，悦己消费占比提升；超三分之二消费者具备自主控量意识，但多数消费者对饮酒“适量”的量化标准认知模糊；低度化、健康化、悦己化三大趋势是不可阻挡的。

　　《中国酒业新潮饮报告》里也提到，56.8%的00后受访人群，在开心时更想喝酒；75.5%的受访者，选择在自己或朋友家中喝酒；另有41.6%的受访者，把随时下单列为体验到的便捷性。从这组消费数据来看，人们饮酒的消费观念正在改变，悦己成为主流，需求更加多元；消费场景进一步拓展，走向高频日常，氛围也更加轻松；营销渠道的触点也在不断更新，触达更加多样、转化也更有效率。在此背景下，新潮饮成为酒业转型的新生力量。

　　年轻人不是不喝酒，而是换了一种喝法。小剂量微醺，居家即兴饮酒、线上即时购酒、DIY新潮调饮，已经成为年轻消费的核心刚需。年轻人饮酒，不再追求喝多，只追求喝爽、喝舒服、喝得自在健康。新潮饮，正在重新定义年轻人的饮酒方式，不再局限于传统饮酒逻辑，而是通过调饮化、轻量化、场景碎片化等创新饮用方式满足年轻消费者的新需求。

　　年轻化新品被摆上展位C位；问酒大会与年轻人的现场对话；“酒饮消费新主张”平行论坛探讨年轻化沟通与消费迭代……新潮涌动之下，酒业要探寻“新酒巷、新场景、新体验”，共塑未来酒饮消费生态。“新酒巷”，看见创新，展现产业活力。多元品类融合、特色产品涌现，让新潮饮成为酒业创新的重要窗口。“新场景”，全面向C，激发市场潜力。文旅、社交、餐饮、家庭等多元场景，为酒饮消费创造更多可能。“新体验”，创造链接，提升消费价值。品鉴、文化、内容与服务融合，让消费者获得更具参与感的酒饮体验。

　　长期主义：

　　从产业责任到全球对话

　　随着分化加剧、集中度提升，长期主义成为了一把打开酒业未来的钥匙。正如中国酒业协会理事长宋书玉所说：“中国酒业的成长，不止于产能与营收，更在于清醒与担当。”理性饮酒的倡导，是对酒文化本身的回归；ESG战略的坚守，是把责任担当转化为发展动能的重要体现，这些正是酒业健康发展的缩影。

　　与此同时，酒文化是文化交流与经贸合作的重要桥梁，中国酒正在经历一轮从“产品出海”向“品牌扎根”的转向，这是一场需要耐心与系统能力的深耕。

　　武汉酒博会以“世界名酒·共享荣耀”为主题，汇聚全球佳酿，链接产业与消费，搭建起酒业交流合作、创新发展的专业平台。南京秋糖以展品为媒、以洽谈为纽带，促成订单落地，连通国内国际两个市场。赤水河论坛则将产区生态保护、可持续发展与全球化表达链接，让酒业的国际化成为双向的贸易对接与文化互译。

　　直面消费端、聚焦长期、主动布局，中国酒业在博弈加剧中持续探索结构性增长新亮点，而机遇值得期待，挑战也同样需要正视。在行业携手并肩下，中国酒业方能行稳致远。