熊猫印象酒馆 | 成都人的自在酒文化，融进河北吴桥的闲酒江湖

　　在成都崇州的街子古镇，我第一次遇见“暴走熊猫”酒。那酒不烈，绵甜爽净，柔和协调，尾香悠长，是天府金盆地集团用鸡冠山清泉、百年老窖酿出来的好酒。

　　最惹眼的是酒瓶，憨态可掬的熊猫模样，珐琅彩的瓷身，红帽蓝衣，摆在桌上就像个招人疼的破玩意儿。几杯下肚，酒暖身子，香浸舌尖，川地的松弛与热辣，一下子就钻进了心里。

　　我当时就想，这么好的酒，这么有意思的氛围，带回河北吴桥，准能成。

　　吴桥是什么地方？是运河边上的小城，是杂技之乡，更是酒友的江湖。这里的人，爱喝闲酒，懂吃下菜。

　　天一擦黑，整条街的烟火气就冒了出来：火锅鸡的红油咕嘟冒泡，辣鸭头卤得入味，烧烤串滋滋冒香，涮羊肉、羊蝎子滚着热汤，还有熏肉炒菜、饺子馆，家家座无虚席。老少爷们往桌边一坐，凉菜热菜摆上，酒杯一端，话匣子就打开了。吴桥喝酒，喝的是自在，是热闹，是邻里街坊的热乎气，跟四川人喝酒的巴适劲儿，天生对味。

　　我跟发小唠这想法，他眼睛一亮：“中啊！吴桥就缺个新鲜地儿，你说的熊猫酒，还有四川菜，指定能火！”

　　我笑着点头：“不光是卖酒卖菜，咱要造个不一样的场子，叫熊猫印象酒馆。”

　　酒馆的门面，得亮眼。门口摆着两尊憨乎乎的熊猫雕像，一左一右，笑盈盈地迎人，黑白色调，配上暖黄的灯，老远就能瞅见，透着喜庆和可爱。推门进去，更是熊猫的世界：墙上画着熊猫啃竹、打滚的涂鸦，桌椅是圆润的熊猫造型，连杯垫、餐巾纸上都印着熊猫图案，软乎乎的，让人一进门就放松下来。不用奢华，就走温馨、热闹的路子，像四川街头的小酒馆，自在随性。

　　酒，必须是崇州金盆地的熊猫酒。一瓶瓶熊猫造型的酒摆在酒架上，像排队的小宝贝，好看又好饮。度数不高不低，52度纯粮浓香，喝着顺口，不上头，适合吴桥人慢慢酌、细细品。请客聚餐，有盒装的熊猫酒。朋友小酌，还有熊猫散酒可以打。咱不卖闷酒，要推四川的喝酒规矩：小杯慢饮，不硬劝，喝好不喝醉。

　　主家先提三杯，然后打圈敬酒，杯口略低显礼数，能喝多喝，不能喝就以茶代酒，图的就是一个热闹舒坦。

　　菜，得请正宗四川师傅掌勺，做地道川味，不燥辣，只香麻。

　　必点的是四川豆花，嫩得晃悠悠，浇上红油辣子、葱花蒜末，鲜辣滑嫩，一口入魂。

　　还有四川熏肉，腊香醇厚，切片下酒，越嚼越香。再来个麻婆豆腐、夫妻肺片、小炒肉，辣得温和，香得地道，配熊猫酒刚好。

　　不搞那些花里胡哨的，就做家常川味，下酒最相宜。吴桥人爱吃辣，这口川香，准能勾住他们的胃。

　　我跟师傅聊起酒文化，他笑着说：“四川人喝酒，天天都有由头。正月喝春酒，端午喝雄黄酒，秋收喝丰收酒，过生日有寿酒，结婚有喜酒，没事邻里凑一桌，也能喝几杯龙门阵。”

　　我接话：“咱吴桥也一样！没啥大事，就想凑一起喝口闲酒，聊聊天，解解乏。咱熊猫酒馆，就把四川这股烟火气搬过来，吴桥人咋喝，崇州人咋喝，咱就咋喝，不分南北，只图痛快！”

　　是啊，我想在吴桥开一家熊猫酒馆。

　　让憨态的熊猫，点亮吴桥的夜色；

　　让绵香的川酒，暖透酒友的心房；

　　让地道的川味，丰富日常的烟火；

　　让四川的自在酒文化，融进吴桥的闲酒江湖。

　　往后的每个夜晚，熊猫酒馆的灯亮着，熊猫雕像笑着，酒杯碰着，菜香飘着，吴桥的老少爷们，川地的热辣风情，都融在这一杯熊猫酒里，自在，舒坦，刚刚好。（来源：天府金盆地）