产业观察：郭五林教授认为，全面认知酒业发展环境，坚定文化引领营销促进道路不动摇

　　四川轻化工大学（中国白酒学院）教授、知名酒文化研究专家郭五林认为：

　　已出台的有关禁酒、限酒、节酒政策，统称为限酒政策，表面上看缩小了白酒的消费场域、减少了白酒的消费频次、导致了白酒的消费降级、压缩了白酒的生存空间，实则是给白酒行业筑起了高高的护城墙、挖起了深深的护城河、安置了警惕的瞭望哨、布防了谨严的守门员，从根本上是有利于白酒的健康、持续、高质量发展的。

　　我们可以反过来思考，如果相关部门出台很多促进白酒发展的政策，把白酒像粮食、蔬菜一样扶持性发展，那么，白酒行业还可能是一个高利润行业吗？无论舆论如何唱衰白酒，但一个不可争议的事实是，即使如2025年，白酒行业依然有8000亿多元的销售收入、2500亿元的利润，利润率依然超过30%。如此高利润的行业，你们认为是应该靠政策来扶持还是靠政策来约束，才能持续、稳定、健康发展呢？

　　当前的酒类政策，应当是有史以来最为理性的政策，从道德上倡导节约、从程序上杜绝腐败、从消费上倡导节制、从购买上要求自费，各部门多管齐下，营造了从来没有过的公平、正义的环境。特别是工信部把酿酒列入历史经典产业，更见国家对酿酒行业的深刻认识。

　　白酒企业面临的困境，本质上是白酒企业刻舟求剑、固步自封造成的。白酒市场具有的发展韧性，其实是由白酒作为历史经典产业凝聚人类文明智慧符合人们对美好生活的需求带来的发展惯性和白酒作为传统优势产业高利润产业发展的惰性双向作用形成的。

　　基于当前白酒产业发展环境是有史以来最为公平、正义的环境这个基本判断，我个人认为，白酒企业当前既要严格按照国家标准生产合格白酒，更要加强白酒的文化挖掘和市场营销。文化引领、营销促进，这是白酒企业止跌防滑、爬坡上坎、重振辉煌、再攀高峰之路。任何想要资金得到政府倾斜投入、土地由政府低价提供、市场由公务经费支撑、饮酒行为不守法度的想法，都是不切实际的痴心妄想。

　　实际上，白酒作为历史经典产业，几乎是刻在消费者身体中的一种消费本能，对这种本能进行引导和开发，远比对政策的禁止、限制、节约要求无能为力要好得多。当前形势，不允许企业无原则地躺平等死，也不鼓励冲动性地挺身找死，建议侧卧一段时间思考形势寻找出路才起身。

　　纵观世界酒业发展历史，限酒政策从来都是纵酒狂欢的本能和禁酒理性的功能这两种二元对立的思想意识之间博弈的结果。在具有酒类消费传统的国家，根本实现不了全员、全时段、全域禁酒。也没有一个国家，敢于长期放纵饮酒，那将造成物资过度消费、支出无法保障、公民不守法度、饮者醉酒颠狂的局面，轻则家破人亡，重则国破家亡。

　　再往纵深地说，酒本是天之美禄，人间珍味，因而为了喝上美酒、喝上更多的美酒，动用暴力、资本、强权来占有美酒，在古代社会是形成了社会壁垒、增加了争斗的频率、促进了阶级的产生、造成了政权的颠覆。

　　即使至今，这些潜在的危害依然存在甚至也有可能出现。从时间的纵深、空间的广泛、政策的博弈、权力的控制、社会的和平等多角度来看，当前的政策环境都是最为公平、最为正义的环境。所以自当前至今后，白酒企业都要把文化引领和市场营销放到企业生存和发展的根本上来认识。

　　有酒就躺赢、有好酒就躺赚的时代已经成为昨日黄花、过眼烟云，不要活在黄粱美梦、世处桃源之中。不要以为自己是一只“智猪”而算计和等待别的大猪去撬动市场而自己好分一杯羹，也不要想着“羊毛出在狗身上，让猪来买单”因为不只羊不愿被拔毛狗同样不愿背名猪更不愿来买单。

　　各个白酒企业都需要实事求是，结合自身实际，守正创新，每个企业都找到自己的生存和发展路径，这样才会出现白酒行业欣欣向荣的新局面。正所谓人美其美、各美其美、美美与共、天下大同矣。