仁怀酱香酒产区宣言开启新征程 沂台酒业两度与仁怀市十五五规划同频发展

　　2026年4月初，仁怀市国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要正式发布。作为世界酱香白酒核心产区，该纲要也是中国酱香酒未来五年的战略宣誓，核心产业白酒的发展引起全球关注。

　　如果说，刚刚结束的春季糖酒会是仁怀实力白酒企业在“十五五”开局之年的首度集体亮相；那么，这次仁怀市十五五规划纲要中对酿酒产业发展的阐述，则是仁怀实力白酒企业面向未来五年的集体宣言。

　　仁怀市十五五发展纲要提出：壮大千亿级酱酒产业集群，支持一批头部企业发展壮大，做强酱酒舰队、做优酱香品牌，巩固全国重要的白酒生产基地领先地位，打造具有全球影响力的历史经典产业集群。到2030年，培育龙头企业100亿级1个、50亿级2个、10亿级5个。

　　在仁怀市十五五规划纲要的聚光灯下，沂台酒业两次闪亮登场：一是，3000吨技能改造项目建设列入到了仁怀酱酒白酒产业集群重点工程；二是，沂台酒庄酒旅融合及精品酒庄项目，列入到了仁怀旅游业态和产品完善工程。沂台“品质”与“文旅”同步推进战略，与仁怀市十五五规划纲要酱酒发展高度同频共振。

　　“沂台是华夏酒文化中以家谱历史，证明秫酒文化与酒礼文化融合传承3000年的企业，其作为“秫酒祖庭”和“华夏秫酒酿造第一世家”的地位，因为其文化低调而鲜为人知，是典型的历史经典产业代表企业。”

　　在著名酒文化专家何冰看来，不管白酒申报世界文化遗产还是非物质文化遗产，以及世界工业遗产，都绕不开“秫酒”酿造的历史研究。因为，即使行业，也认为秫酒也就是高粱酒酿造的时间，也就是近代的事。但中国第一部字典、东汉·许慎著《说文解字·卷七·巾部·帚》记载：“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”而秫酒，就是高粱酒。由此证明，中华高粱酒的酿造历史，至少3000年了。（国酒研究所/何仕宏）