酒业进入深度变革转型期 看第二十四届酒业博览会释放的新动能

　　酒业发展方式转变进入新阶段。2026年3月19日至22日，第二十四届中国国际酒业博览会释放出什么信号，产能与规模，质量与效率，文化与品牌，白酒国际化路径，体验与营销，传统与创新……看看这场盛会的重要活动、重要事件、释放出的好声音。

　　2026年3月19日至22日，第二十四届中国国际酒业博览会在四川泸州盛大启幕并圆满收官。本届酒博会立足“十五五”开局新起点，以“举杯中国·品味世界”为核心理念，携手主宾国泰国，搭建起中国白酒与世界烈酒深度对话、传统技艺与现代科技交融创新、产业升级与文化传承协同并进的重要平台。展会总规模超8万平方米，吸引了来自近50个国家和地区的上千家酒类企业参展，展品覆盖白酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、国际烈酒等全品类，线上线下观展人次突破百万。

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　　重要活动热点关注

　　本届酒博会活动体系丰富立体，形成以开幕式为引领、以专业论坛为支撑、以文化活动为载体、以消费体验为亮点的多层次、全方位活动矩阵，涵盖专业竞技、文化传承、科技展示、国际交流、产区体验、惠民消费等多个领域，专业性、文化性、国际性、互动性全面提升。

　　作为白酒文化传承的标志性活动，泸州老窖国窖1573封藏大典如期盛大举行。大典延续千年非遗礼仪，完整呈现祭祀先贤、开箱取酒、封坛入藏等传统流程，国家级非遗传承人现场演示传统酿造关键工序，让观众直观感受白酒酿造的历史厚重感与技艺独特性。大典不仅是一场传统仪式的再现，更是一次白酒文化的集中传播，通过线上直播、短视频传播、媒体深度报道等方式，让白酒非遗文化突破地域限制，走向更广泛的大众群体，有效提升了中国白酒文化的影响力与感染力。

　　全国品酒师大赛作为行业内极具权威性的专业赛事，吸引了来自全国各地的数百名专业品酒人才同台竞技。比赛设置理论考核、香型辨识、酒体差析、品质评定等多个环节，全面考验参赛选手的专业功底与实战能力。大赛不仅为行业选拔和储备了优秀技术人才，更为全行业树立了品质标杆，推动企业更加重视酒体设计、风味管控、品质稳定等核心环节，以专业力量筑牢酒业高质量发展的品质根基。

　　数智化酿酒成果展集中呈现了近年来酒业科技创新的最新突破。展区汇集智能酿造设备、数字化酒体管理系统、智能勾调技术、绿色低碳生产工艺、全链条溯源平台等多项前沿成果，生动展现了传统酿造与现代科技深度融合的新图景。多家龙头企业展示了智能化酿造生产线、微生物监测系统、大数据品质管控模型等创新应用，实现了酿造过程更精准、生产效率更高效、品质控制更稳定，让行业看到科技赋能传统产业的巨大潜力，也为中小酒企转型升级提供了可借鉴、可复制的路径。

　　国际交流板块亮点突出，主宾国泰国带来了极具特色的酒品与文化展示，泰式酒类、特色饮食、民俗表演同步亮相，搭建起中泰酒业交流互鉴的桥梁。展会期间举办多场中外酒业合作对接会、国际烈酒发展论坛、跨境贸易洽谈会，吸引匈牙利、澳大利亚、法国、意大利、韩国等多个国家的酒类机构与企业参与，推动中国白酒与国际烈酒在工艺交流、品牌推广、市场开拓等方面开展务实合作，进一步提升了中国酒业的国际化水平，为白酒出海拓宽了渠道、搭建了平台。

　　此外，酒博会同步推出酒文化科普宣讲、产区沉浸式体验、新品发布品鉴、惠民饮酒互动等系列活动。通过酒文化进社区、进校园、进商圈等形式，普及健康饮酒理念、传播传统酒文化；在产区体验区，观众可以近距离参观老窖池群、了解酿造流程、体验简易调酒环节，增强对白酒文化的认同感；众多企业集中发布新品，推出优惠购、免费品鉴等活动，激发消费热情，拉动市场活力，真正实现了“专业展会”与“大众盛会”的有机统一。

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　　重要事件回顾梳理

　　本届酒博会的核心价值，在于一系列具有引领性、里程碑意义的重要事件集中落地，从顶层设计、行业协同、文化保护三个维度，为酒业高质量发展筑牢根基、凝聚合力。

　　在产业顶层设计方面，《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030）》正式发布，为“十五五”时期酿酒行业发展划定清晰路线图。文件彻底告别过去规模扩张的粗放模式，围绕产业布局优化、品质管控强化、绿色发展推进、科技创新赋能、文化传承保护五大方向，提出明确目标与实施路径。意见首次将酒文化遗产保护、数字化转型、国际化发展提升至行业战略高度，鼓励企业加强窖池资源、传统技艺、产区生态的系统性保护，推动数字技术与酿造全流程深度融合，支持优势企业加快国际化布局，培育具有全球影响力的中国酒类品牌。这一纲领性文件的出台，为全行业摆脱低端内卷、走向价值提升提供了权威政策支撑，也让酒业发展有了更明确的方向遵循。

　　在行业协同发展方面，23家白酒头部骨干企业共同签署《中国酒业高质量发展倡议书》，针对行业存在的同质化竞争、过度营销、品质不稳、文化空心化等问题，作出庄重承诺：坚守传统工艺，守护品质根脉；严守质量底线，保障消费安全；坚持绿色低碳，推动生态友好；规范市场秩序，抵制恶性竞争；传承酒文化，推动文化创新。龙头企业主动扛起责任，带头摒弃浮躁、回归本质，引领全行业从分散竞争走向协同共赢，从规模导向转向价值导向，为构建良性产业生态发挥了关键示范作用。

　　在文化遗产保护方面，行业形成强烈共识：白酒窖池群、传统酿造技艺、核心产区生态是不可再生、不可复制的文化瑰宝。展会期间，多位专家共同呼吁加快推进酒文化系统性保护，建立完善的文化遗产名录，推动中国酒文化申报世界非物质文化遗产，让白酒从普通商品升级为国家文化名片。同时，行业积极推动酒文化与文旅、文创、研学等业态深度融合，打造沉浸式酒文旅体验场景，开发具有文化内涵的文创产品，让传统酒文化活在当下、走向大众、走向世界，实现文化价值与产业价值的相互提升、双向赋能。

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　　行业发展的好声音

　　展会期间，行业权威人士密集发声，围绕消费趋势、产业转型、科技创新、文化赋能、国际化发展等关键议题分享观点，形成高度统一的行业共识，为酒业未来发展指明清晰路径。

　　中国酒业协会理事长宋书玉提出“酒业已进入共情消费时代”的重要论断。他指出，传统以生产、渠道为中心的模式已经过时，当下消费者更加注重情感体验、文化认同、场景适配与情绪价值，微醺经济、低度健康、居家小聚、轻商务饮用成为新的消费风口。企业必须从“卖产品”转向“做体验、传文化”，用文化共鸣、场景创新、情感连接构建核心竞争力，真正贴近消费者、理解消费者、服务消费者。

　　文化学者单霁翔强调，白酒是中华优秀传统文化的重要载体，绝不能简单等同于快消品。他呼吁行业加大对窖池、技艺、产区的保护力度，完善传承机制，培养新一代传承人；同时推动酒文化与现代生活方式融合，用年轻化、国际化的表达讲述白酒故事，让白酒文化既有历史厚度，又有时代温度，以文化软实力提升产业竞争力。

　　习酒集团副总经理牟明月表示，白酒行业已全面进入微醺消费新时代。面对消费群体年轻化、消费场景多元化的趋势，企业既要坚守品质根基，传承传统工艺精髓，也要主动创新求变，在酒体风格、包装设计、饮用场景、传播方式上贴近年轻群体，用更现代、更轻松、更时尚的表达，让传统白酒融入当代生活，实现守正与创新的平衡发展。

　　白酒专家、泸州老窖集团总工程师沈才洪从产区与品质角度指出，白酒的核心竞争力来自产区生态与工艺传承。泸州作为中国白酒核心产区，拥有不可复制的生态环境、老窖池资源与匠人团队，必须加快构建产区标准体系，强化产区品牌价值；同时推动传统工艺与数智化技术融合，以科技提升品质稳定性，以创新适配新消费需求，让传统产业在现代化转型中守住根脉、焕发新生。

　　资深酒业分析师肖竹青认为，酒业已全面进入存量竞争时代，企业比拼的不再是规模速度，而是品牌力、产品力和渠道效率。未来行业将加速洗牌，缺乏文化支撑、品质优势和渠道掌控力的中小企业将逐步退出市场，具备产区优势、文化IP和稳定消费群体的企业将持续做强。

　　酒类专家蔡学飞指出，年轻化、低度化、健康化、场景化是不可逆转的消费趋势。传统酒企必须跳出固有思维，围绕Z世代、新中产、家庭消费等群体开发细分产品，通过新媒体、新渠道、新场景实现品牌破圈，避免在传统赛道陷入同质化价格战。

　　中国酒类流通协会副会长邢春雷从渠道变革角度提出，酒业流通正在经历深度重构，传统大商、总代模式逐步弱化，直供终端、社群运营、电商直播、私域流量成为新主流。厂商关系从“压货式合作”转向“共赢式运营”，企业必须重视终端动销与消费者运营，以高效流通支撑产业良性循环。

　　江南大学生物工程学院教授、白酒微生物研究专家徐岩从科技支撑角度表示，白酒的高品质离不开微生物群落与生态环境，未来酒业竞争本质是科研实力的竞争。企业应加大基础研究投入，用现代生物技术解析传统酿造机理，实现品质可控、风味稳定、风味创新，让传统白酒更科学、更标准、更具国际接受度。

　　著名品牌战略专家李光斗从品牌年轻化视角谈到，白酒要真正走向年轻群体，不能只靠文化说教，而要打造情绪价值、社交价值与颜值价值。小瓶化、低度化、高颜值、强社交属性的产品更容易破圈；品牌要学会用故事化、IP化、娱乐化方式传播，让白酒成为年轻人的生活方式符号。

　　国际烈酒专家、WSET高级品酒师马丁认为，中国白酒国际化最大的障碍是文化认知差异，而非口感。推动白酒出海，应先从国际调酒场景、餐酒搭配、文化体验切入，用国际消费者易于接受的方式解读白酒风味与文化，逐步建立品牌认知与饮用习惯，实现稳步国际化。

　　此次酒博会，不仅是一场汇聚全球佳酿的交流盛会，更是一次定方向、明路径、聚共识的行业大会。一系列顶层设计明确了产业“往哪走”，多方协同行动夯实了发展“根基力”，权威专家观点厘清了市场“怎么做”，共同推动中国酒业加快摆脱粗放式发展，走上品质为基、文化为魂、数字为翼、国际为向的高质量发展之路，也让中国白酒在世界酒业格局中的地位持续提升、话语权不断增强。（宽窄研究院）