产业研究：酒业数字化是引领成长型企业应变中发展的新赛道/李践楚

　　酒庄头条发布

　　随着白酒行业进入存量竞争时代，消费者的需求呈现出多样化、碎片化、个性化发展趋势，这些变化催生了企业的数字化应用。通过引入数字化和数字化的新应用，特别是成长型酒企可以有效针对消费者需求精准开发出更具竞争力的产品和服务，满足市场新需求，帮助企业打造核心竞争力。

　　酒业数字化，带给我们那些新思考，又该在那些方面着力？

　　一、酒业数字化是成长型酒企破局的锐器

　　1、解决酒企业务痛点、建立以消费者为中心的理念。数字化旨在打造以消费者为中心的多层次体系组织能力，它将传统业务模式和流程转变为数字化，从内部流程的自动化到消费者互动的个性化，从数据分析的深度挖掘到决策的智能支持，数字化贯穿于区域酒企的各个方面。以消费者为中心是成长型酒企数字化应用的目标，也是酒企在新形式下破局的锐器。

　　2、提高效率、降低成本。通过引入先进的数字化技术和工具，企业可以实现对采购、生产、储存、销售、服务等各个环节的实时监控和数据分析，从而优化资源配置，提高生产效率。此外，数字化转型还可以降低企业的运营成本。通过云计算技术，企业可以节省大量的IT基础设施投入；通过大数据分析，企业可以更加精准地制定市场策略，降低销售成本，提高新质生产力，提升企业的运营效率。

　　3、增加消费者互动。在数字化时代，消费者体验已成为企业竞争的关键。数字化转型可以帮助企业更好地精准了解消费者需求，提供更加满足消费者个性化的产品和服务。通过数字化可以全渠道、全价值链，强调敏捷、用户体验。通过平台一扫实现可交易、可追溯、可视化、可服务、可质控，可实现精准的服务，提升消费者体验，增强消费者粘性。同时，数字化转型还可以提升企业的品牌价值。通过数字化营销手段，企业可以塑造独特的品牌形象，提升品牌知名度和美誉度。

　　4、推动管理精细化。随着企业数字化的应用，以流程为中心，围绕传统ERP系统，促进企业运行更加稳定、精益、高效。向数据驱动的采购、酿造、生产、储存、销售、市场推广、售后服务等新模式加速演进，基于实时数据动态采集利用和线上线下协同，加速实现企业各方面更加精准管理。利用人工智能、大数据和云计算等技术，实时采集运行数据，精细管理企业酿造工艺、生产、销售、物流等各环节，强化数据的分析和价值挖掘，实现精准的预测需求、设备远程监测和能耗管理，可以有效地降低能耗和碳排放，实现节能减排和绿色低碳生产，数字经济的竞争力和影响力也将大幅增强。

　　5、提升员工素养。数字化转型不仅是对企业业务流程的改造，更是对企业组织的变革。在数字化转型过程中，企业需要建立更加灵活、高效的组织结构，以适应数字化时代的需求。要求企业加强团队协作、激发员工创新精神。同时，数字化转型提升员工能力，需要掌握新的数字化技能和知识，打造一支高素质的员工队伍，适应数字化时代的工作要求。

　　6、加速企业转型。酒业数字化转型深入推进，促进了企业组织运行向网络化、扁平化、平台化转变。以需求牵引，实现各部门协同，业务技术聚合。以数据为中心，全域、全形式，推动企业发展更高平台上转型升级。

　　二、加快数字化在成长型酒企生产经营中的应用

　　1、配备数字化应用专业人才。企业数字化应用是一项全新工作，区域酒企需要相关的人才支持，要通过“训战结合”，大力培养具备数字化分析、信息技术的专业人才，并帮助企业员工掌握使用数字化装备的技能，帮他们打开新的职业发展通道。让组织充满活力，培养有一批有激情的团队和个人在战略牵引下持续推进数字化转型工作。

　　2、制定清晰的数字化推进规划。数字化转型是企业未来构建核心竞争力的重要手段。数字化转型须以业务战略为龙头，以变革规划为起点，制订出清晰的数字化规划和目标，并在此指引下，坚定不移地通过一系列变革项目推进转型工作落地。

　　3、重组数字化业务流程。数据化应用能提升消费者体验和运营效率，成为越来越多酒企的选择。企业开展数字化转型，需识别企业与消费者交互过程中的关键触点，用数字化手段做深消费者界面的联接，提升消费者体验，进而提升消费者满意度。企业要从消费者或用 户体验出发，识别企业内部业务运作的高能耗点，对业务作业流程进行数字化改造或重塑，构建出更简单、更高效的工作方式，使业务周期更短、效率更高，从而实现对消费者的快速响应、敏捷交付和贴心服务。

　　４、全员参与数字化应用。企业数字化应用不仅要配备专业人才，酒企还需成立专门机构，同时需要全员参与，帮助员工在思想、意识上进行转变，让员工积极拥抱数字化转型并投入其中，从而跟上公司发展的步伐。

　　５、建立数字化技术。云计算、AI、大数据、5G 等先进的数字技术是企业加速转型的重要支撑，企业应将数字技术视为数字化转型的核心驱动力之一。企业在使用数字技术时，则需要回归业务的本质，围绕关键业务用户是谁，将数字技术与业务进行充分融合，将合适的技术用在适合它的业务场景中，帮助区域酒企解决业务痛点。

　　６、重视数字化数据安全。数字化应用还应把安全放在第一位。确保核心信息资产不外泄、系统安全稳定运行。不能让竞争对手获取企业的信息资料特别终端网点、消费者信息。因此、完善的网络安全和数据资产保护，是开展数字化转型的前提。

　　７、酒业数字化要从财务数字化先行。财务是企业管理的牛鼻子，牵一发而动全身，酒业企业数字化转型也如此，企业财务数字化要先行。从数据中台切入、做好财务共享和业财一体化切入以及从业务场景切入。

　　总体规划，分步实施。作为企业内部的一个系统性工程，财务数字化推进路径，上承财务战略、 转型目标、管控模式，下启落地策略、需求管理、实施运维，贯穿战略解码、目标分析、顶层设计、转型方案、产品选型、落地实施。保障财务数字化转型战略目标实现、财务能力重塑、管理模式创新、先进技术落地。

　　以中台为切入点。财务数字化转型需夯实企业数据基础，企业通过业财数据治理，搭建数据中台，集成全域数据，贯通企业所有内外部信息，沉淀为企业数据资产，精细化 数据运营和数据管控，进而拓展数据智能、数据服务场景应用，形成企业数据化经营核心驱动力，是一条可行的路径。

　　协同推进。财务数字化转型的核心目标之一在于打通数据、建立组织间、系统间的信息高效传递机制，推动数据、制度、流 程的标准化管理，从而整体加强组织、流程、数据、技术、人才等要素统筹、协同 创新和管理张力，推动财务管理体系建设高标准起步、高水平设计、高质量建设、高效率运行。

　　高效实施。在财务数字化视角下，立足场景、问题导向是数字化建设步入正规的重要手段。一方面，基于场景的财务数字化可以借助低代码平台快速建设模型工具、灵活响应业务需求，具备建设周期短、初始投入低等特点，可根据场景变化不断迭代应对，助力企业高效运营；另一 方面，基于场景的数字化工具直接下沉至作业流程中具体的操作环节，消除跨流程或流程中跨角色、跨环节的衔接障碍，从而能够针对部门特点、业务特点，以问题为导向展开场景建模。

　　三、构建数字化在成长型酒企中全方位应用体系

　　白酒企业属传统企业，不少企业管理比较粗放，产品研发不精准、营销管理不精细等问题层出不穷。加快所有业务领域的数字化转型，构建以消费者为中心的数字化运营体系和供应链体系，是当务之急。

　　一是，需要适合数字化运营的产品开发模式，建立起小步快跑、不断优化的产品迭代能力。其次需要适应快节奏的运营环境变化，建立起与时俱进的运营能力，运营不但需要洞察不断变化的用户行为变化。最后需要建立起强大的数据支持能力。

　　二是，推进一物一码。通过借助一物一码数，字化技术，用精准营销、防伪、溯源功能和消费者直接对话，实现瓶、箱、盒、盖以及物流，五码关联，提供系统识别与数据采集，实现层层扫码及货流跟踪监控，进而实现数字化渠道运营和终端赋能，像销售的在线化、清晰的货物流向路线图，实时的货物流向跟踪，帮助企业解决防伪溯源问题，提高消费者对企业产品的信任度，从根本上杜绝窜货行为。

　　借助一物一码营销数字化手段，让企业的行为可视化、决策数据化体验个性化、管理科学化，同时具备全渠道运营的思路、方法与能力，解决窜货、营销等痛点问题，在实际操作中要针对双向红包或反向红包促销的利弊进行权衡，实时调整红包投放方式，确保价格体系稳定、各环节利益分配合理，调动bc端积极性，最终消费者受益，提高消费者复购率，为企业真正实现降本增效，解决企业发展瓶颈。

　　三是，实现全链条管理。在市场营销上，由过去依靠经销商、价格和促销，变为以消费者为中心更精准的营销，通过数字化的应用我们可以精准了解到所在区域有多少人喝酒？他们喜欢什么酒，喜欢哪种品牌，通过他们的购买，获得消费者的精准信息，精准定位消费者，了解市场需求，把潜在的消费者找出来。并且对市场变化有更敏锐、及时的反应。大量的终端实时数据和可视化图表呈现，为企业数字化提供源源不断的的信息，推动企业根据市场变化调整营销策略和应对措施，生产适应需求的产品，从而提高区域酒企在当地市场的占有率。

　　四是，做好线上直营。通过数字化的应用，构建和完善线上营销平台。有序将企业产品线上直营化，线上线下相融合，打通与渠道经销商与终端门店，以及消费者之间的数字连接，形成基于大数据的决策和管理机制，持续完善优化贯通产供销全链条 的ERP系统，实现“产、勾、包、销”有效联动，并依托5G等新兴信息技术，探索 数字化新业态、新模式、新应用，提升白酒的收藏、投资属性。长期运营积累数字资产，形成自有可控的消费者数据等数字资产，强化数据运用，将各渠道的客户数据信息资料进行有机整合，真正实现内部信息共享、统一管理，提升企业运营能力。

　　五是，建立粉丝体系。通过以扫红包为营销手段的数字化应用，刺激消费者的购买欲望，增加消费者重复购买，并且在朋友圈之间传播，增加消费者粘性，吸引更多消费者参与，增强消费者对企业品牌的忠诚度。扫领红包活动可以帮助企业获得消费者的相关信息。企业通过信息分析，了解消费者的个性化需求，从而针对消费者进行精准营销和个性推送，满足消费者的需要。从存量粉丝着手，构建统一的粉丝平台，围绕着粉丝体系做消费者的生命周期运营。让不同产品的粉丝能共享积分和权益。构建私域流量，并开始构建标签化的粉丝画像，一对一，做好个性化服务，增强粉丝的粘性，培养粉丝的忠诚度，从而吸引更多的消费者加入粉丝群。

　　六是，线上线下联动。通过数字化的应用能精确到终端和消费者，费用实时化是企业实现资金 良好的循环和有效利用，也可以帮助企业形成一个供应、销售、回款的良性循环。通过实时监控能够掌控好整个货盘，优化渠道资源，同时也能够根据公开透明的进出货数据，合理地解决利益分配问题，让经销商和网点获得稳定的收益。有了掌上系统、门店助手等工具后，业务人员的日常行为变得规范化、标准化，业务员能够巡访和管理更多的终端店，工作效率得到提升。

　　通过信息系统可掌握经销商和终端店的销售和库存数据后，实时进行销售政策和营销费用的精准投放，帮助品鉴活动和终端促销做到有的放矢，避免盲目投放。从而实现终端店与消费者实现连接，形成BC一体化，直达消费者，通过对数据分析，可掌握管理效果，并增强企业对市场的掌控能力。

　　四、利用数字化推动成长型酒企创新发展

　　数字化转型为企业带来了创新业务模式的机会。通过数字化的实施推动企业技术创新、管理创新、模式创新、产业创新、机制创新等的系统性创新过程。区域酒企通过数字化建立数据中台、技术中台和业务中台。整合数据、技术、业务等，打造能力中台，集中力量解决问题，赋能业务优化。智能生产，围绕企业生产经营系统，强调成本、效率、质量，提升企业获客能力和竞争能力，突破地域限制，拓展外埠市场。

　　1、全链数字化、深度赋能消费者

　　用数字化打通渠道所有环节、线上线下，加速从数字化向智能化升级。用数字化手段做深消费者界面，从消费者或消费者体验出发，对企业业务流程进行数字化改造或重塑，构建更简单、更高效的工作方式，重视消费者和其它利益相关者的需求变化，做好对消费者的贴心服务，提高消费者复购率，整合资源，赋能消费者。

　　2、打造生态圈，实现互利共赢。数字化转型不仅改变了企业内部运营模式和管理方式，还促进了企业间的合作与共赢。在数字化时代，企业可以通过构建生态圈来整合资源、共享价值。生态圈内的企业与上下游客户可以共同研发新产品、新技术并共享市场信息；通过合作可以降低研发成本和市场风险；通过共享资源可以提高资源利用效率并降低运营成本。同时生态圈内的企业还可以相互学习、相互借鉴并共同提高竞争力。

　　3、应对市场变化，增强竞争力。数字化转型使酒企区域更加灵活应对市场变化。在数字化时代，市场需求和竞争格局都在不断变化。通过数字化转型，企业可以更加快速地获取市场信息并调整战略方向；通过引入新技术和新应用可以开发出更具竞争力的产品和服务；通过优化运营流程可以提高生产效率和降低成本从而增强竞争力。此外数字化转型还可以帮助企业更好地应对竞争对手的挑战并抓住市场机遇实现快速发展。

　　4、提升数据驱动能力，实现精准决策。数字化转型的核心是数据驱动。通过收集、整合和分析海量数据，企业可以更加深入地了解市场和消费者需求，为决策提供有力支持。数据驱动的能力不仅体现在产品设计和生产环节上，还贯穿于企业的整个运营过程中。例如，在销售环节上，企业可以通过分析消费者购买行为和偏好来制定更加精准的营销策略；在供应链环节上，企业可以通过分析库存和物流数据来优化库存管理和降低物流成本。数据驱动的能力使企业能够更加精准地把握市场脉搏并抓住机遇实现快速发展。

　　5、促进可持续发展，实现社会责任。数字化转型还可以促进企业的可持续发展并实现社会责任。在环保方面，数字化转型可以帮助企业实现绿色生产、降低能耗和减少废弃物排放。例如，通过智能制造技术，企业可以优化生产流程、降低能耗和减少废弃物产生；通过物联网技术，企业可以实现对设备的远程监控和维护，降低设备故障率和维修成本。

　　在社会责任方面，数字化转型可以帮助企业更好地履行社会责任。例如，通过电子商务平台，企业可以为偏远地区提供优质的商品和服务；通过大数据分析，企业可以更加精准地制定扶贫和公益项目计划，提高区域酒企的美誉度和品牌影响力。

　　成长型酒企数字化转型不仅是区域酒企适应存量竞争时代下发展的必要条件，也是其实现可持续发展、增强竞争力的锐器。通过政策引导、队伍建设、技术支持、平台协作等多方面的努力，酒企可以有效地克服转型过程中的挑战，抓住数字化带来的巨大机遇，为区域酒企破局创造竞争优势。

　　（文/金六福控股集团副总裁 李践楚）

　　共话酒业新未来

　　编后语：

　　数字化发展是时代发展的需要，也是酒业创新必须要走的路径。在这方面，酒业很多企业已走在探索创新实践的前沿。7月22日，国家数据局局长刘烈宏在国新办举行的新闻发布会上表示，智转数改、智能化改造、数字化转型是大势所趋，也是中小企业的必修课。“中小企业数字化转型要注重两个方面，一方面，要提升企业自身的创新能力。另一方面，加强产业链上下游数据的开发利用。”下一步，将持续为中小企业数字化转型营造良好环境，并主要从加大政策支持力度、加强数据赋能、营造数字化转型生态等方面作出努力。

　　本文为作者长期在企业一线管理工作实践的心得与思考，具有一定启发性和指导价值，值得有兴趣在数字化发展方面着力的企业们参考。

　　酒业数字化发展，你怎么看，欢迎留言交流。

　　（酒庄头条）