注重“三有” 打造“三度” 孔祥珍：叙食品内在奥秘 述立身处世学问

　　本报记者 连 荷  通讯员 张雨奇

　　在江南大学食品学院有很多优秀的教授，80后孔祥珍作为其中的一员，始终以育人为导向，引导学生驰骋在学术的殿堂，她的课堂注重“三有”目标——有趣、有理、有用，打造“三度”课堂——高度、温度、深度，叙食品内在之奥秘，述立身处世之学问，深受学生们的喜爱与认可。

　　孔祥珍，2007年从教至今，主要承担食品科学与工程专业《生物化学》《生物化学实验》等课程教学工作。近年来，编写出版了《生物化学》《食品生物化学》《食品化学》《油料科学原理》等国家级规划教材和江苏省高等学校重点教材。主要从事植物蛋白产品的高品质化与高值化加工理论与技术、植物蛋白肽的高效制备理论与技术、植物蛋白相关产品的开发与应用等研究工作。

　　脚踏实地 求真务实

　　孔祥珍从教17年来，对工作满怀热情，关注学生能力的培养与提高，在教师岗位上潜心教书育人。教学中，坚持课堂内容“源于教材而又高于教材”的定位，广引博用案例，注重教学的“有趣、有理、有用”，进而达到教学目标。她坚持成果导向教育理念，从明确课程目标、优化教学内容、融入课程思政、改进教学方法、优化形成性评价机制等方面实施教学改革，打造有“高度”、有“深度”、有“温度”的生化课堂，着力培养高素质应用型人才。

　　孔祥珍作为国家首批一流本科课程《生物化学》的教学团队成员，坚持教学探索、创新改革，主持无锡市高等教育创新发展重点项目1项、江南大学金课建设等3项教学改革项目，先后获评江南大学至善课程奖和教学成果一等奖、二等奖等，所授的《生物化学》课程，连续5年评教平均排名位列学院前5%。

　　创新方法 德教融合

　　孔祥珍注重课程教学的探索与实践，在生物化学课程教学中，提出“问题式”教学法，多方引趣，着力提高学生分析问题、解决问题，以及主动学习的能力。课前围绕每节课的目标进行教学设计，从学生成果导向角度分析如何高效开展教学活动，如何设计好课堂问题，激发学生思考。课堂讲授注重生化知识体系的整体性，重难点突出，力争引导学生做到融会贯通；教学中引入典型案例，并进行科学前沿的课堂拓展，激发学生学习兴趣，学生课堂参与度高；注重理论联系实践，强调学生的自我总结和思考，培养学生分析解决实际问题的能力。她课后常常自省本节课从知识、能力、素质方面分别教会了学生什么，以及还可以如何更有效地开展教学活动，使学生想学并且会学。

　　孔祥珍充分挖掘蕴含在生物化学课程中的德育元素，帮助学生建立科学的思维方法和勇于探索的精神，树立科学自信以及正确的世界观和价值观。学生评价她讲课生动形象，不仅教学方法多样、拓展内容丰富，而且善于因材施教，能给予学生人生启迪。

　　以赛育人 言传身教

　　孔祥珍将育人工作从课堂之上延伸到课堂之外。她通过指导学科竞赛、大创项目等渠道，拓展专业课程教学领域，致力于推动知识和能力并驱的创新人才培养模式。先后指导国家级、省级等大学生创新训练项目6项，指导本科生获校级优秀毕业论文，指导本科生为第一作者发表CSCD核心期刊论文6篇，指导学生课外学科竞赛项目十余项，通过课堂内外和学生的密切互动，循循善诱，帮助学生们成长为优秀的“食品人”。

　　作为“食品生物化学”江南大学基层教学组织负责人及学院教学督导，孔祥珍注重课程建设及团队建设，在学院实施推广基于OBE理念的生物化学教学改革实践成果，有效促进了食品科学与工程专业、食品质量与安全专业工程认证工作。以课程建设助力学科建设发展，促进一流食品科学与工程专业人才的培养。她本人主持及参与国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、国家重点研发计划项目、江苏省双创计划项目以及企业横向项目10余项。以第一作者和通讯作者发表SCI论文约20篇，授权发明专利6件，完成科技成果鉴定1项（国际领先），参与出版专著4部。研究成果获中国轻工业联合会科技进步二等奖、广东省科学技术三等奖等。

　　学高为师，身正为范。她严于律己，注重言传身教，认真上好每一堂课，认真对待每个学生，认真回应学生每个问题，始终把学生的成长成才放在教育教学工作的首位，立志当好学生成长路上的“引路人”。

　　《中国食品报》(2024年03月06日05版)