四川省微生物学会专家深耕酿酒微生物 助力白酒产业发展

　　近日，中国科学院成都生物研究所所长吴宁、四川省微生物学会副理事长、中国科学院成都生物研究所赵海研究员等接待贵州茅台集团考察专家团，就酿酒微生物在白酒中的应用与发展进行了深入交流。

　　会议中，吴宁所长欢迎致辞，贵州茅台集团考察专家团也介绍了到访专家与考察安排。赵海研究员介绍了成都生物所研究平台和历史、以及在白酒酿造微生物方面的研究工作，并带领贵州茅台集团考察专家团参观了成都生物研究所主要相关实验室。双方深入交流和探讨了酱香型白酒优势酵母和乳酸菌互作机制和应用潜力。双方也表达了诚挚的合作一项，并将进一步利用双方优势，加强产研合作，为提高大曲质量，增加白酒风味开展专项的研究攻关。