《2022中国饭店业社会责任报告》发布 践行绿色发展成效显著

　　本报讯（记者 韩松妍）近日，由中国饭店协会和责任云联合编制的《2022中国饭店业社会责任报告》（以下简称《报告》）在“饭店业金鼎奖”颁奖盛典上正式发布。《报告》显示，受疫情影响，2022年全国餐饮和住宿行业受到较大冲击，比上年下降6.3%。但即便是在困难的环境中，行业依然积极勇敢地承担和履行社会责任，并在多个方面，尤其是绿色发展和制止餐饮浪费方面取得显著成效。

　　据悉，该《报告》收录了首批获得2022“饭店业金鼎奖”的80个行业企业和个人的先进案例。《报告》主要聚焦党建引领、抗击疫情、制止浪费、保供稳价、绿色发展、人才培养、科技创新、管理革新等话题，记录餐饮住宿业在落实国家大政方针、推动经济发展、服务民生需求方面的贡献和成就，展现餐饮住宿业在推动行业转型升级、落实高质量发展方面的实践和成果。

　　近年来，餐饮住宿业在不断推动经济发展水平向前进步，满足人民日益增长的物质追求和对美好生活的向往、帮助构建可持续发展的和谐社会等方面作出了巨大贡献。

　　在中国饭店协会多年的宣贯下，国内已创建绿色饭店1500余家。跟踪数据显示，相比于传统型企业，创绿工作为企业实现平均节电15%、节水10%，平均收入增长12.08%、平均毛利率增长3.51%的双降双升效益，每年为行业增收近8亿元。《绿色餐饮经营与管理》国家标准自2021年正式实施以来，已有近百家餐饮企业创建试点工作，在制止餐饮浪费、光盘行动、小份菜、垃圾减量等方面取得明显成效。

　　例如，中国融通旅发各成员酒店对标《绿色饭店》国标，在节能降耗、绿色发展等方面落实绿色低碳企业责任，创绿工作走在前列；如家酒店集团通过更换节能型产品、推动绿色环保酒店的成型与标准化运用高新技术、新工艺来突破与实现节能、绿色目标等行动，实现年节约1亿度电、年减少干电池用量50万节；百胜中国则在2022年通过“食物驿站”活动，为地球减少了近265吨碳排放；广州酒家通过赠送“光盘电子券”激励顾客参与光盘行动，活动期间共发出电子券超52万张。

　　除绿色发展和制止餐饮浪费外，餐饮住宿行业在保供稳价、社会服务、疫情防控、乡村振兴等方面的成就同样瞩目。例如：2022年上海麦金地集团旗下中央厨房供应链公司为当地疫情保供提供了强大的后勤支持，8000吨物资保障居民日常生活；泰国正大集团为上海提供超120万份保供套餐；华住集团全国316座城市，7300余家门店坚持营业，累计接待医护人员超1.7万人，防控、保供人员合计47万人次；重庆陶然居通过建立农产品原辅材料采购点、开辟“抱团扶持”、就业扶贫等多种形式，直接对接帮扶19个贫困村895户，间接带动当地产业链就业1.5万人，实现产值7亿元。

　　《中国食品报》(2023年03月08日08版)