筠连县市场监督管理局加强农村自办宴席食品安全培训

　　中国食品网讯（记者黄照）为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，防范农村地区系统性、区域性食品安全风险。10月以来，筠连县市场监督管理局联合筠连镇、巡司镇、沐爱镇政府分别开展了农村集体聚餐食品安全培训工作。

　　本次系列培训主要对《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》进行了专题学习，着重讲解了农村集体聚餐注意事项，要求农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日向（乡）镇政府进行报告；在餐饮食品制作加工过程中，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做好食品加工、贮存、清洗、消毒、生熟分开等工作；不得使用亚硝酸盐、野生菌、发青发芽土豆、四季豆等高风险食品原材料及无合法来源的散装白酒等。同时积极引导大家参与到文明餐桌行动中来，合理设计宴席菜单、菜品数量和分量，大力推进“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　培训结束后，县市场监管局分别对专业加工服务者（乡厨）、食品安全协管员进行测试，对测试合格的发放培训合格证。

　　《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》自2020年10月1日起施行，承接每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐时，在举办前2日要向乡(镇)人民政府(街道办事处)报告。