更严标准 更高技术 更优设备 民族乳业实现后发赶超

　　“砥砺奋进看食业”系列报道：

　　近几年，我国乳品质量持续提升。2016年全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，生鲜乳抽检合格率99.8%，乳制品抽检合格率99.5%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.1%。同时，奶业生产方式已发生重大改变。2016年，全国标准化规模养殖比重达到53%，30%以上的乳企自建和参股建设奶源基地，产业集中度逐年提高，国内各大乳企产品质量纷纷赶超国外品牌。

　　依托国产奶源优势，更多的有责任有担当的国产乳企纷纷投身产业链建设，自建“种植、养殖、加工”的一体化全产业链生态圈。更严标准、更高技术、更优设备的现代化乳企，凭借后发优势将国产乳品的竞争力提升到国际前列。位于河北张家口坝上草原，投资40亿元的旗帜婴儿乳品股份有限公司，建成全球首创的“养殖、加工零距离一体化”产业新模式，原奶挤出后无需储存和奶车运输，经低温密闭管道直达生产车间，从挤奶到进入加工仅需两小时。 

　　今5月，在被誉为食品界 “诺贝尔奖”的世界食品品质评鉴大会上，旗帜奶粉首次亮相便脱颖而出，婴幼儿奶粉以近乎完美的表现获得最高奖项——特别金奖，中老年奶粉获得大会金奖，旗帜乳品用品质赢得国际认可。

　　值得一提的是，旗帜乳品原奶品质优越，从菌落总数指标对照就可见一斑：美国标准指标为小于10万CFU/ml（每毫升样品中的细菌菌落总数），欧盟标准指标为小于10万CFU/ml，旗帜内控标准要求小于2万CFU/ml。在原奶体细胞数据上，美国标准小于75万/ml，欧盟标准小于40万/ml，而旗帜奶粉检测结果低于20万/ml。体细胞数量越少，代表牛更健康、牛奶品质更高。在代表牛奶营养价值的蛋白质指标中，欧盟和日本标准均是大于3%，而旗帜标准则是大于3.2%。

　　9月27日，国家食药监总局发布了第12批婴幼儿配方奶粉注册名单，旗帜奶粉共通过了3个配方。

　　作为民族乳业后起之秀的旗帜乳品，用实实在在的品质，用看得见的数据，证明着民族乳业的变化。

　　种好草 从源头保证婴幼儿乳粉品质

　　旗帜乳品运营总经理王剑飞告诉记者：“公司在饲料、养殖方面加大了投入，公司和察北区的农户进行深入沟通，采取订单种植的方式，在牧草种植方面给予农户技术指导。公司充分发挥企业帮扶作用，积极带动周边1000余村民就业。同时公司也正在和中国农大开展合作，进行燕麦草和苜蓿草种植实验。”

　　记者了解到，旗帜乳品成立了专门的牧草种植小组，向当地农户提供技术支持并进行田间管理，种植、收割过程严格按照旗帜乳品的要求和质量标准进行，加强对进口饲料的品质要求，从源头开始严把品质关。

　　在燕麦草的品种方面，旗帜乳品引进富含多种微量元素的优质牧草品种。因为察北草原属于高寒地区，农作物生产周期长，饲草生长期长达9个月，每批收割后的饲草又要经过9项检测指标严苛筛查，合格后方能入厂作为饲料。

　　旗帜产业链全面布局，使奶粉品质得到了有力保证，也为周边农民提供了更多收入来源，实现了双赢。

　　养好牛 合理配餐让牛奶更鲜活营养

　　旗帜乳品目前有奶牛2万多头，这些奶牛都是引进新西兰、澳大利亚纯种荷斯坦奶牛。牧场负责人杨玉清告诉记者，他们给每头奶牛都佩戴了一个项圈，上面有唯一数据编码。奶牛的遗传档案、健康档案等数据可实时反馈，能在第一时间了解奶牛健康状况。

　　记者看到，在设备上输入奶牛唯一编码即奶牛的“身份证”就能够立刻显示出来十几项信息，如：出生信息、运动情况、采食量等。通过这些数据，能实时监测每头奶牛身体状况，实现大数据智能化管理。

　　这套系统还可在第一时间了解奶牛的挤奶时间、产奶量等数据，后续检测时，精准识别奶样所属牛，并对奶样进行水分、乳脂肪、乳蛋白、体细胞等63项原奶指标进行测定，形成奶牛体检报告，为奶牛精准管理提供了高效、快捷、准确的第一手资料。

　　旗帜乳品还配备了专门的营养师，根据奶牛不同生长阶段及健康情况，为不同阶段的奶牛特制营养配方，合理膳食，保证奶牛营养均衡。

　　创品牌 全球先进技术设备护航奶粉品质

　　旗帜选用全球顶级生产工艺与技术设备，在工厂建设的规模化、标准化、自动化等方面，旗帜奶粉都堪称国际一流，保证奶粉品质稳定如一。生产系统采用国际最先进的真空混料系统，可实现原辅料自动计量、自动添加；同时配备了FOSS在线检测设备，为添加辅料提供准确的数据依据；全自动奶粉流化床，体积大、功能强，设备自动翻粉使奶粉颗粒均匀干燥，溶解性更优。

　　坚持以良心品质践行社会责任，旗帜工厂各个岗位的员工都遵循着最严格的工作标准和工作流程。

　　精确时间、精准配料——秉承最严苛的质量设计管理体系，采用国际先进的自动化真空混料系统，旗帜奶粉实现了原辅料的自动计量、自动添加，保证营养配方的准确、均一，为宝宝提供更安全、更营养、适应性更强的高品质奶粉。

　　领先科技、细心守护——旗帜奶粉采用国际先进的三效干燥法，低温负压冷沸腾的方式，使牛奶在65℃左右达到沸腾，起到蒸发水分的作用，最大化保留原奶中的免疫活性物质，尽量减少热处理的损伤，从而充分保留奶粉的鲜活营养。

　　更高标准、严格把关——60道核心工序，393道检测指标，从原奶、辅料、包装、半成品，层层全方位检测，精确度可达亿万分之一，不允许有丝毫差异。