“中国休闲食品2017成都宣言”发布

　　在第三届中国休闲食品产业发展高峰论坛暨首届中国成都休闲食品新品发布会上，经过３００多位与会专家及代表们的共同研讨和交流，共同发布“中国休闲食品2017成都宣言”，具体内容如下：

　　愿景

　　随着生活水平的提高、消费方式的升级，人们对安全、多样、个性、享受、方便、营养和健康的休闲食品需求越来越大。预计未来5—10年休闲食品主营业务收入将达到食品工业总收入的1/5以上，有数万亿元的潜在市场需求，为中国休闲食品企业发展、科技创新、资源整合和消费服务等提供无限的商机和市场。休闲食品是小产品大产业，在我国人均GDP超过1万美元以后，会迈入生活品味升级、消费日新月异和全民营养健康新时代，必将迎来大机遇、大变革、大格局、大平台、大合作和大发展的美好未来。

　　跨界

　　休闲食品产业涉足农业生产多环节、工业制造多领域、产品研发多部门、食品制造多链条、营销品牌多渠道、消费群体多层次，需要建立跨区域、跨部门、跨行业、跨学科、跨业态等协同运行机制。发展休闲食品产业，不仅需要休闲食品原料如粮油、果蔬、畜禽、水产、特色农产品、药食同源食品等多产业跨界，也需要产业界、科技界、金融界等多行业和部门跨界，最终搭建一个更广泛、多维度的互联、互通、互惠和互利平台。

　　融合

　　作为休闲食品加工业的二产，要从原料品质与安全的源头抓起，推进休闲食品加工业供给侧结构性改革，加强一二三产融合，构建与一产、三产交叉融合的现代产业体系，通过加工带动原料种植，利用服务提升产品价值，打造休闲食品加工全产业链和价值链。要适应科技经济一体化的趋势和经济发展新常态的要求，加快整合产学研用、政产商银、产供销消等资源，加快科技成果转移转化。搭建全国休闲食品产业技术、成果、装备、产品、市场、品牌、营销和宣传等互联互通的信息融合服务平台。

　　创新

　　创新是引领休闲食品产业发展的根本动力。坚持走科技创新之路，不仅要进一步完善以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，还要注重休闲食品基础研究领域的原始创新，技术、装备、产品和标准等集成创新，以及引进消化吸收再创新。针对休闲食品目标人群不同性别、职业、年龄等变量进行市场细分，根据儿童、青少年、女性、老年人、病人、特需人群和大众人群等不同日常饮食生活习惯和营养需求，采用多元优质原料和个性化、精准化、智能化等先进技术与装备，创新研发出各具特色的系列专用健康休闲食品。

　　绿色

　　休闲食品逐渐由嗜好型、温饱型为主的消费格局向口味型、多样型、复合型、专用型、营养型、健康型和功能型方向转化。开发绿色、天然、安全、美味、健康和功能性食品将是休闲食品产业发展大趋势，低脂肪、低热量、低糖、高营养和具有特定功能的休闲食品是今后新品研发的主流方向。形成“资源—加工—产品—销售—消费—资源”的绿色加工与综合利用循环模式，发展绿色生态、营养安全、美味健康和方便实惠的休闲食品产业。

　　品牌

　　休闲食品产业的竞争已经由原来的产品和技术竞争转向品牌的竞争。休闲食品品牌价值逐渐由低端的品种价值、产地价值向高端的产业价值和文化价值转变。随着消费者升级、渠道个性化释放和市场竞争不断加剧，品类、品牌迭代升级空前活跃，休闲食品品牌价值日益凸显。未来休闲食品的品牌诉求不能单纯基于产品的功能属性，而可以结合时代大背景、社会大环境、消费大趋势，不断强化品牌的复合支撑，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

　　营销

　　休闲食品产业要以适应消费者升级为最基本动力，在新品创制、营销模式、消费方式和文化创意等领域追求新品味、新趋势和新价值，使之成为食品行业创新的引领者和风向标。在互联网、物联网等高速发展背景下，休闲食品不再局限在单一区域生产销售，通过线上销售渠道可以面向海内外多区域市场，通过商超、餐饮、特通渠道、定向渠道等线下渠道全方位拓宽营销网络。要以市场需求为导向，以完善利益联结机制为核心，以制度、技术和商业模式创新为动力，搭建互联网、物联网、大数据、云计算、智慧化制造等立体化营销网络，实现信息高速互通、品牌快速升级、营销快速转变等多方位信息互动服务平台。

　　诚信

　　随着消费者对食品安全和营养健康关注度不断提高，休闲食品消费量逐年增加，休闲食品的质量与安全直接影响到人们的身体健康和健康中国目标的实现，客观上要求休闲食品行业从业者要提高行业诚信和自律意识，依法经营，履行承诺，坚决杜绝假冒伪劣、不合格休闲食品流入市场，维护消费者合法权益。应把休闲食品做成“良心”产业，靠道德诚信操守，开展企业诚信体系建设，营造诚实、自律、守信、互信的社会信用环境。（记者王薇）