峨眉山市乡厨协会发挥作用 走进乡镇开展厨艺培训

　　本网讯 10月24日，峨眉山市乡厨协会组织到龙地镇、九里镇对厨师展开现场培训。规范菜品制作流程，严格按照食品安全要求进行操作。乡厨协会提供请专业厨师对入会成员手把手传授烹饪技艺，理论与操作的实用培训，使峨眉山市农村厨师队伍素质得到整体提高。

　　据了解，随着人民群众生活水平的不断提高，群体性聚餐，特别是农村“坝坝宴”数量逐年攀升。据不完全统计,去年,峨眉山市举办“坝坝宴”近6000场次，就餐人数达200多万人次。新成立的峨眉山市乡厨协会是不以盈利为目的的社会团体，将着力解决“坝坝宴”聚餐人数众多、食材需求量大、厨师游走乡间分散经营、从业人员食品安全意识淡薄等问题，全面推进峨眉山市“坝坝宴”“农家乐”等乡村餐饮行业的标准化建设。

　　峨眉山市乡厨协会于今年10月9日成立，大会授牌仪式上，峨眉山市副市长张一力为协会授牌并作讲话，峨眉山市乡厨协会首任会长方林江作表态发言，全市600多名市乡厨协会会员参加了成立大会暨授牌仪式。会上，张一力强调，峨眉山市委、市政府历来高度重视食品安全保障工作，峨眉山市连续多年未发生重大食品安全事件。

　　峨眉山市乡厨协会的成立以及工作的全面展开，对食品安全将发挥积极的推进作用。填补了峨眉山市食品安全保障工作缺乏民间自律组织这一空白，成为连接主管部门与乡厨之间的桥梁和纽带，是峨眉山市加强农村基层食品安全监管的创新实践。叶歌 张晓蓉